Tomatsuppe med Basilikum
opskrift

En lækker og sund tomatsuppe, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
- 1 kg friske tomater
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 2 spsk olivenolie
- 500 ml grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld sukker
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
1. Start med at varme olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og hvidløg, og svits det i 5 minutter, indtil det er blødt.
3. Hak tomaterne groft og tilsæt dem til gryden sammen med sukker, salt og peber.
4. Lad det simre i 10 minutter, indtil tomaterne er møre.
5. Tilsæt grøntsagsbouillonen og lad suppen koge i yderligere 10 minutter.
6. Brug en stavblender til at purere suppen, indtil den er glat.
7. Smag til med yderligere salt og peber, hvis nødvendigt.
8. Server suppen varm, pyntet med frisk basilikum.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 20 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 4.67 (1078 anmeldelser) ★★★★★ del