Kyllingefilet med grøntsager
opskrift

En lækker og sund ret med saftig kylling og farverige grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 4 kyllingefileter
- 2 gulerødder
- 1 rød peberfrugt
- 1 zucchini
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Forvarm ovnen til 200 grader.
2. Skær kyllingefileterne i mindre stykker og krydr med salt og peber.
3. Skræl og skær gulerødderne i skiver, skær peberfrugten og zucchini i tern, og hak løg og hvidløg fint.
4. Varm olivenolie i en stor pande over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i 2-3 minutter, indtil de er bløde.
5. Tilsæt kyllingestykkerne til panden og steg dem, indtil de er let gyldne.
6. Tilsæt gulerødder, peberfrugt og zucchini, og steg i yderligere 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Læg blandingen i et ovnfast fad, og bag i ovnen i 15-20 minutter, indtil kyllingen er gennemstegt.
8. Pynt med frisk persille før servering.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.41 (4764 anmeldelser) ★★★★★ del