Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finhakket
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 spiseskefuld olie til stegning
Til kartoffelsalaten:
- 600 g kartofler
- 2 spiseskefulde mayonnaise
- 1 spiseskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finhakket
- 1 håndfuld friske krydderurter (fx persille eller dild)
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af og skær dem i tern.
2. I en skål, bland hakket kyllingekød, finhakket løg, æg, rasp, salt og peber. Form dejen til små frikadeller.
3. Varm olien på en pande og steg frikadellerne i ca. 4-5 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland mayonnaise, sennep, rødløg og friske krydderurter. Tilsæt de kogte kartofler og rør forsigtigt rundt. Smag til med salt og peber.
5. Server kyllingefrikadellerne varme med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 15 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.99 (3644 anmeldelser) ★★★★★ del