Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er det perfekte valg til et let måltid. Den er nem at lave og fyldt med sunde grøntsager!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, terninger
- 1 squash, terninger
- 1 liter grøntsagsfond
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 dl frisk persille, hakket
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sauter i ca. 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
2. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel. Steg i yderligere ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Tilsæt squash og grøntsagsfond til gryden. Krydr med salt, sort peber og timian. Bring det i kog.
4. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er bløde.
5. Tag suppen af varmen og rør den friske persille i. Server varm.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4 (761 anmeldelser) ★★★★★ del