Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og nærende grøntsagssuppe, perfekt til en let frokost eller middag. Hurtig at tilberede og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret basilikum
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 100 g grønne bønner, hakket
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter i ca. 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt de ternerede gulerødder, kartofler, zucchini og peberfrugt. Kog i 5-7 minutter under omrøring.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt tørret basilikum, salt og sort peber. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Tilsæt de hakkede grønne bønner og kog i yderligere 5 minutter.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 180 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 35 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.47 (6223 anmeldelser) ★★★★★ del