Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er både hurtig og lækker. Perfekt til en hverdagsmiddag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du baconet i små tern og steger det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i et minut mere.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt spaghetti til panden med bacon og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver cremede og ikke røræg. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at gøre saucen mere cremet.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsoplysninger pr. portion:
Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.94 (2120 anmeldelser) ★★★★★ del