Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille, til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand indtil al dente.
2. Imens pastaen koger, skær bacon i små tern og steg dem sprøde på en pande sammen med hvidløget.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan i en skål.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt.
6. Tag panden af varmen og tilsæt ægge- og parmesanblandingen under omrøring, så saucen bliver cremet.
7. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
8. Smag til med salt og peber.
9. Server straks med hakket persille på toppen.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g

Bedømmelse: 4.14 (4850 anmeldelser) ★★★★★ del