Spaghetti Carbonara
opskrift

En lækker og cremet ret, der kombinerer pasta med bacon og æg.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æg
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i små tern og steger dem i en pande over medium varme, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. Slå æggene ud i en skål og pisk dem sammen med den revne parmesan. Krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks med mere parmesan og hakket persille, hvis ønskes.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g

Bedømmelse: 3.02 (6307 anmeldelser) ★★★★★ del