Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 2 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon eller pancetta i små tern og steger dem sprøde på en pande.
3. I en skål piskes æggeblommerne sammen med den revne parmesanost. Tilsæt salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsættes den til panden med bacon. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt for at skabe en cremet sauce. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis det er nødvendigt for at justere konsistensen.
6. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 550
Protein: 20 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.91 (335 anmeldelser) ★★★★★ del