Lækker Vegetarisk Suppe
opskrift

Denne velsmagende og nærende vegetariske suppe er perfekt som en let frokost eller middag. Den er let at lave og fyldt med smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 l grøntsagsfond
- 1 tsk tørret timian
- 1 tsk salt
- 1/2 tsk sort peber
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, sauter i ca. 3 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, peberfrugt og zucchini, rør godt rundt og steg i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsfonden i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre ved lav varme i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.69 (5503 anmeldelser) ★★★★★ del