Lækker Vegetarisk Suppe
opskrift

Denne nærende vegetarsuppe er en perfekt valg til sunde måltider. Den er hurtig at tilberede og fyldt med smag.
Valgetid: 30 minutter
Annosmængde: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 mellemstore gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, skåret i skiver
- 1 kartoffel, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt hakket løg og sautér, indtil det er blødt.
2. Tilsæt den knuste hvidløg og sauté i yderligere et minut.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartoffel og peberfrugt. Steg grøntsagerne i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian. Lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold pr. portion:
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 4.14 (1635 anmeldelser) ★★★★★ del