Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og nærende grøntsagssuppe, perfekt til en let middag. Den tilberedes hurtigt og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner

Ingredienser:

- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, terninger
- 2 kartofler, terninger
- 1 courgette, terninger
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 2 spiseskefulde olivenolie
- Frisk persille til pynt

Instruktioner:

1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg, og sautér indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder og kartofler, og steg i et par minutter.
4. Tilsæt courgette, grøntsagsbouillon, timian, salt og sort peber. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i cirka 15-20 minutter, indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Server varm og pynt med frisk persille.

Næringsindhold (pr. portion):

- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.81 (4521 anmeldelser) ★★★★★ del