Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og nærende grøntsagssuppe, perfekt til en let frokost eller middag. Den er nem at lave, og du kan tilpasse den efter smag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 zucchini, ternet
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1/2 teskefuld chilipulver (valgfrit)
- Friske urter som persille eller basilikum (til pynt)
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter i ca. 3-4 minutter, indtil løget er blødt.
3. Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler, zucchini og peberfrugt. Steg grøntsagerne i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber, timian og chilipulver. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til og juster krydderierne om nødvendigt. Server varm og pynt med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 3 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 5 g
Fibre: 7 g

Bedømmelse: 3.61 (3086 anmeldelser) ★★★★★ del