Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

En simpel og lækker grøntsagssuppe, der er perfekt til hverdagen. Forberedelsestiden er kun 30 minutter, og denne opskrift giver 4 portioner.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 1 løg
- 2 fed hvidløg
- 2 kartofler
- 3 gulerødder
- 1 squash
- 1 peberfrugt
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Skræl og hak løg, hvidløg, kartofler, gulerødder, squash og peberfrugt.
2. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og svits i ca. 5 minutter.
3. Tilsæt de hakkede kartofler og gulerødder til gryden, og fortsæt med at stege i yderligere 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og bring det i kog.
5. Tilsæt squash og peberfrugt, og lad suppen koge i ca. 15 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server suppen med frisk persille på toppen.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150
- Protein: 3g
- Kulhydrater: 30g
- Fedt: 5g
- Fiber: 7g

Bedømmelse: 3.67 (1934 anmeldelser) ★★★★★ del