Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

En nærende og velsmagende grøntsagssuppe, perfekt til en let middag. Den er fyldt med farverige grøntsager og krydderier, der gør den lækker.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, terninger
- 2 kartofler, terninger
- 1 peberfrugt, terninger
- 2 stilke selleri, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld tørret basilikum
- Friske urter til pynt (f.eks. persille)
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, sauter indtil løget er blødt.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, peberfrugt og selleri, steg i ca. 5 minutter.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber, timian og basilikum.
5. Lad suppen koge, sænk derefter varmen, og lad den simre i ca. 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til og juster krydderierne efter behov.
7. Server suppen varm, pyntet med friske urter.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 4 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.32 (3425 anmeldelser) ★★★★★ del