Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er den perfekte løsning til travle dage. Den er nem at lave og fuld af smag!
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 stængler selleri, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 1 squash, ternet
- 400 g hakkede tomater
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- Frisk persille til pynt
Instruktioner:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt hakket løg og knust hvidløg. Sauter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder og selleri, og steg i ca. 5 minutter.
4. Tilsæt kartoffel og squash, rør rundt og steg i et par minutter mere.
5. Hæld hakkede tomater og grøntsagsbouillon i gryden. Tilsæt timian, salt og sort peber.
6. Bring suppen i kog, og skru derefter ned for varmen. Lad suppen simre i ca. 20 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
7. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 150
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 5 g
- Fiber: 7 g

Bedømmelse: 3.19 (3901 anmeldelser) ★★★★★ del