Helppo Vegetarisk Suppe
opskrift

Denne lækre og nærende vegetarsuppe er den perfekte valg til et let måltid. Den er nem at lave og smager godt for hele familien.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 1 kartoffel, ternet
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret oregano
- 1/2 l friske spinatblade
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, og steg dem indtil de er bløde.
2. Tilsæt de ternede gulerødder, kartofler, selleri og peberfrugt. Steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne begynder at blive bløde.
3. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt salt, sort peber og oregano. Kog suppen op, og sænk derefter varmen. Lad suppen simre i 15-20 minutter, indtil grøntsagerne er helt møre.
4. Tilsæt til sidst de friske spinatblade og rør godt. Lad det koge i et par minutter mere.
5. Server suppen varm med brød.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 150 kcal
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.99 (2624 anmeldelser) ★★★★★ del