Helppo Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre grøntsagssuppe er fyldt med smag og næringsstoffer. Den er perfekt som en let ret eller tilbehør.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 2 gulerødder, ternet
- 2 kartofler, ternet
- 1 peberfrugt, hakket
- 1 zucchini, ternet
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl fløde (valgfrit)
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien op i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, kartofler, peberfrugt og zucchini, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian, salt og sort peber.
5. Lad suppen koge i ca. 20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Hvis du bruger fløde, så tilsæt den til suppen og rør rundt.
7. Server varm, og pynt med frisk persille.
Næringsindhold (per portion):
- Kalorier: 180
- Protein: 4 g
- Kulhydrater: 30 g
- Fedt: 6 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.27 (2634 anmeldelser) ★★★★★ del