Velsmagende Grøntsagssuppe
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagssuppe er perfekt til en let frokost eller middag. Suppen er fyldt med smag og farve, og den tilberedes hurtigt.
Valgetid: 30 minutter
Annosstørrelse: 4 portioner
Ingrediensliste:
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 3 gulerødder, terninger
- 2 stængler selleri, skivet
- 1 kartoffel, terninger
- 1 peberfrugt, terninger
- 1 l grøntsagsbouillon
- 1 teskefuld tørret timian
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 dl frisk persille, hakket
Instruktioner:
1. Opvarm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt det hakkede løg og den knuste hvidløg, sauter i et par minutter, indtil løgene er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri, kartoffel og peberfrugt, og rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden, og tilsæt timian, salt og sort peber. Bring det i kog.
5. Skru ned for varmen, og lad suppen simre i ca. 20 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre.
6. Tag suppen af varmen, og tilsæt den hakkede persille. Rør godt rundt.
7. Server varm og nyd!
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 150 kcal
Protein: 4 g
Kulhydrater: 30 g
Fedt: 3 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.36 (3438 anmeldelser) ★★★★★ del