Juurespata
opskrift

En lækker og hurtig juurespata, perfekt som aftensmad eller som tilbehør. Forberedelsestid cirka 30 minutter, portionsstørrelse 4.
Ingredienser:
- 2 kålrabi
- 2 selleri
- 2 pastinakker
- 1 radise
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld sort peber
- 1 teskefuld tørret timian (valgfrit)
- 1 dl vand eller grøntsagsfond
Fremgangsmåde:
1. Skræl og skær alle rodfrugterne i små tern.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt rodfrugterne til panden og steg dem i ca. 5-7 minutter, indtil de begynder at blive bløde.
4. Krydr med salt, sort peber og timian. Rør godt rundt.
5. Tilsæt vand eller grøntsagsfond til panden og læg låg på. Lad det simre ved lav varme i ca. 15 minutter, eller indtil rodfrugterne er helt møre.
6. Server varmt.
Næringsindhold (pr. portion):
- Energi: 120 kcal
- Protein: 3 g
- Kulhydrater: 28 g
- Fedt: 3 g
- Fiber: 6 g

Bedømmelse: 3.44 (5397 anmeldelser) ★★★★★ del