Helppo Kasvispasta
opskrift

Denne lækre og nærende grøntsagspasta er den perfekte ret til hverdagen. Hurtig at forberede og fyldt med smag!
- Val preparationstid: 30 minutter
- Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (for eksempel spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 peberfrugt, ternet
- 1 zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halverede
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Revet parmesanost (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisninger. Dræn og sæt til side.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme.
3. Tilsæt det hakkede løg og svits, indtil det er blødt og gennemsigtigt.
4. Tilsæt det knuste hvidløg, peberfrugt og zucchini. Steg i ca. 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt cherrytomater og oregano. Krydr med salt og peber. Steg i yderligere 3-4 minutter.
6. Bland den kogte pasta med grøntsagerne og varm op i et øjeblik, så pastaen bliver varm.
7. Server med frisk basilikum og revet parmesanost.
Næringsindhold (per portion):
- Energi: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 60 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.99 (1338 anmeldelser) ★★★★★ del