Helppo grøntsagspasta
opskrift

Beskrivelse: Denne hurtige og lækre grøntsagspasta er perfekt til hverdagsmiddag og tilberedes på ingen tid.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller fusilli)
- 2 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 paprika, ternet
- 1 zucchin, skivet
- 200 g cherrytomater, halveret
- 100 g frisk spinat
- Salt og peber efter smag
- 50 g revet parmesan (valgfrit)
- Frisk basilikum til pynt (valgfrit)
Instruktioner:
1. Kog pastaen i saltet vand i henhold til pakkens anvisninger. Dræn og gem noget af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt hakket løg og sauter, indtil det er blødt.
3. Tilsæt det knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt paprika og zucchini, og steg i cirka 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
5. Tilsæt cherrytomaterne og spinaten. Rør rundt og kog, indtil spinaten er visnet.
6. Tilsæt den kogte pasta til grøntsagerne og rør godt. Tilsæt eventuelt pastavand, så pastaen ikke tørrer ud.
7. Krydr med salt og peber. Server med revet parmesan og frisk basilikum.
Næringsindhold (pr. portion):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 10 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 12 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.13 (5575 anmeldelser) ★★★★★ del