Helppo Kasvispasta
opskrift

En lækker og farverig pasta ret, der tilberedes hurtigt og er perfekt til hverdagens aftener.

Valmistusaika: 30 minutter
Annosmäärä: 4
Ainesosat:
- 300 g pasta (f.eks. spaghetti eller penne)
- 1 spsk olivenolie
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, knust
- 1 zucchini, skåret i tern
- 1 rød peberfrugt, skåret i tern
- 1 lille zucchini, skåret i skiver
- 200 g cherrytomater, halveret
- 1 teskefuld tørret oregano
- Salt og peber efter smag
- Frisk basilikum til pynt
- Parmesanost (efter smag)
Ohje:
1. Kog pastaen i saltet vand ifølge pakkens anvisning. Dræn og gem lidt af pastavandet.
2. Varm olivenolien i en stor pande over medium varme. Tilsæt løget og sautér, indtil det er blødt.
3. Tilsæt den knuste hvidløg og steg i yderligere et minut.
4. Tilsæt zucchini, rød peberfrugt og den skiverede zucchini. Steg i 5-7 minutter, indtil grøntsagerne er møre.
5. Tilsæt cherrytomaterne og oregano, og lad det simre i et par minutter. Krydr med salt og peber.
6. Forbind den kogte pasta med grøntsagerne og rør godt. Tilsæt eventuelt lidt af pastavandet for at gøre retten mere saftig.
7. Server portionerne med frisk basilikum og revet parmesanost.

Ravintosisältö (per annos):
- Kalorier: 350 kcal
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 10 g
- Fiber: 5 g

Bedømmelse: 3.97 (2987 anmeldelser) ★★★★★ del