Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og smager vidunderligt.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g parmesan, revet
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, opvarm en pande over medium varme og tilsæt bacon. Steg det, indtil det er sprødt.
3. Tilsæt hakket hvidløg til panden og steg i 1 minut, indtil det er duftende.
4. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan, salt og peber.
5. Når spaghetti er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
6. Tilsæt den varme spaghetti til bacon og hvidløg på panden og rør godt rundt.
7. Tag panden af varmen og hæld æggeblandingen over pastaen, mens du hurtigt rører, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt pastavand, hvis saucen er for tyk.
8. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille på toppen, hvis ønskes.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.65 (1566 anmeldelser) ★★★★★ del