Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 portioner
Ingredienser:
- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
- Frisk persille til pynt
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder, selleri og hvidløg, og sautér i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de grønne linser, hakkede tomater, spidskommen, salt og peber.
4. Hæld grøntsagsbouillon i gryden og bring suppen i kog.
5. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
6. Smag til med mere salt og peber, hvis nødvendigt.
7. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.
Næringsoplysninger (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 40 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.09 (1306 anmeldelser) ★★★★★ del