Kartoffelsalat med Urter
opskrift

En lækker og frisk kartoffelsalat, perfekt til grillfester eller som tilbehør til hovedretter.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 1 kg små kartofler
- 1 dl græsk yoghurt
- 2 spsk mayonnaise
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 håndfuld frisk persille, hakket
- 1 håndfuld frisk dild, hakket
- 1 spsk citronsaft
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, mayonnaise, rødløg, persille, dild, citronsaft, salt og peber.
3. Tilsæt de afkølede kartofler til yoghurtblandingen og rør forsigtigt, indtil kartoflerne er dækket.
4. Dæk skålen til og lad salaten trække i køleskabet i mindst 15 minutter inden servering.
Næringsinformation (pr. portion):
Kalorier: 250
Protein: 6 g
Fedt: 10 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.91 (2157 anmeldelser) ★★★★★ del