Kyllingefrikadeller med Grøn Salat
opskrift

En lækker og sund ret, perfekt til en hurtig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning
- 100 g blandet salat (f.eks. rucola, spinat, salatblade)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spsk balsamicoeddike
Fremgangsmåde:
1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og paprika sammen.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olivenolie op i en pande over medium varme.
4. Steg frikadellerne i panden i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Imens frikadellerne steger, forbered salaten ved at blande salat, tomat og agurk i en skål.
6. Dryp balsamicoeddike over salaten og bland godt.
7. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 350 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 20 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.42 (1194 anmeldelser) ★★★★★ del