Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er både hurtig og lækker.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 2 personer
Ingredienser:
- 200 g spaghetti
- 100 g bacon eller pancetta
- 2 æggeblommer
- 50 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn vandet, men gem lidt af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med revet parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Når pastaen er færdigkogt, tilsæt den til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver jævnt fordelt. Tilsæt mere pastavand om nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber. Pynt med frisk persille, hvis ønskes, og server straks.
Næringsindhold (pr. portion):
Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 20 g
Kulhydrat: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.69 (2509 anmeldelser) ★★★★★ del