Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce lavet af æg og parmesan.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 store æg
- 100 g revet parmesan
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Følg pakkens anvisninger.
2. Mens pastaen koger, skær bacon eller pancetta i små tern og steg dem i en pande, indtil de er sprøde.
3. I en skål, pisk æggene sammen med den revne parmesan, og krydr med salt og peber.
4. Når pastaen er færdig, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med bacon og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
6. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver cremet. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, hvis saucen er for tyk.
7. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 550
Protein: 25 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 70 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.74 (1804 anmeldelser) ★★★★★ del