Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal personer: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 dl havregryn
- 1 æg
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- 1 spiseskefuld olie til stegning
- 200 g blandet salat (f.eks. spinat, rucola, og feldsalat)
- 1 tomat, skåret i skiver
- 1 agurk, skåret i skiver
- 2 spiseskefulde olivenolie
- 1 spiseskefuld balsamicoeddike

Fremgangsmåde:

1. I en skål blandes hakket kyllingekød, finthakket løg, presset hvidløg, havregryn, æg, paprika, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Varm olie i en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en stor skål blandes den blandede salat, tomat og agurk.
5. I en lille skål blandes olivenolie og balsamicoeddike, og hældes over salaten.
6. Server frikadellerne varme sammen med salaten.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 350
- Protein: 30 g
- Fedt: 18 g
- Kulhydrater: 20 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.77 (2799 anmeldelser) ★★★★★ del