Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret perfekt til middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 100 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 2 spsk hakket persille
- 600 g kartofler
- 100 g mayonnaise
- 2 spsk yoghurt
- 1 teskefuld sennep
- 1/2 teskefuld citronsaft
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog kartoflerne i en gryde med vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i tern.
2. I en skål, bland kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber og persille. Form små frikadeller.
3. Varm en pande op med lidt olie, og steg frikadellerne, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål, bland mayonnaise, yoghurt, sennep, citronsaft, salt og peber for at lave dressingen.
5. Tilsæt de kolde kartofler til dressingen og rør forsigtigt rundt.
6. Server frikadellerne med kartoffelsalaten ved siden af.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 35 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.4 (752 anmeldelser) ★★★★★ del