Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, skåret i tern
- 1 kartoffel, skåret i tern
- 1 squash, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Sauter løg og hvidløg indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødder, selleri og kartoffel og sautér i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt squash, bouillon, timian, salt og peber.
5. Bring suppen i kog, og lad den simre i 15-20 minutter, eller indtil grøntsagerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm, pyntet med frisk persille.

Næringsindhold pr. portion:

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 2 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 7 g
Sukker: 5 g

Bedømmelse: 4.73 (4056 anmeldelser) ★★★★★ del