Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, perfekt til middag eller frokost.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- Olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 500 g små kartofler, kogte og halveret
- 1 dl græsk yoghurt
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 spsk. citronsaft
- 1/2 teskefuld dijonsennep
- 2 forårsløg, snittet
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. I en skål blandes hakket kylling, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika. Rør godt sammen, så ingredienserne bliver ensartede.
2. Form små frikadeller med hænderne.
3. Varm olie i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. I en anden skål blandes græsk yoghurt, mayonnaise, citronsaft, dijonsennep, forårsløg, salt og peber for at lave kartoffelsalaten.
5. Tilsæt de halve kartofler og vend forsigtigt, så de dækkes af dressingen.
6. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 450
Protein: 30 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 35 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3 (5758 anmeldelser) ★★★★★ del