Linsesuppe med Gulerødder
opskrift

En lækker og sund linsesuppe fyldt med grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 portioner

Ingredienser:

- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, skåret i tern
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne under koldt vand og dræn dem.
2. Opvarm olivenolie i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og sautér i 3-4 minutter, indtil de er bløde.
3. Tilsæt gulerødderne og spidskommen, og sautér i yderligere 2 minutter.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 210
Protein: 12 g
Fedt: 7 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 10 g

Bedømmelse: 3.59 (237 anmeldelser) ★★★★★ del