Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet ægge- og ostesauce.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt (valgfrit)

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skær guanciale eller bacon i små tern og steg dem på en pande, indtil de er sprøde.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, dræn den og gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med guanciale, og tag panden af varmen.
6. Rør ægge- og osteblandingen i pastaen, og tilsæt lidt af det gemte pastavand for at opnå en cremet konsistens.
7. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 450 kcal
Protein: 20 g
Kulhydrater: 55 g
Fedt: 15 g

Bedømmelse: 3.77 (3951 anmeldelser) ★★★★★ del