Kartoffelsalat med Dijonsennep
opskrift

En lækker og cremet kartoffelsalat, perfekt som tilbehør til grillmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Serverer: 4 personer

Ingredienser:

- 800 g kartofler
- 200 g græsk yoghurt
- 2 spsk Dijonsennep
- 1 spsk æblecidereddike
- 1 lille rødløg, finthakket
- 2 forårsløg, skåret i skiver
- 1 dl frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Kog kartoflerne i en gryde med saltet vand, indtil de er møre, cirka 15-20 minutter.
2. Lad kartoflerne køle af, skræl dem og skær dem i tern.
3. I en skål, bland græsk yoghurt, Dijonsennep, æblecidereddike, salt og peber.
4. Tilsæt de hakkede rødløg, forårsløg og persille i dressingen.
5. Vend forsigtigt de afkølede kartofler i dressingen, indtil de er godt dækket.
6. Lad kartoffelsalaten trække i køleskabet i 15-20 minutter før servering.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 180 kcal
Protein: 5 g
Fedt: 6 g
Kulhydrater: 27 g
Fibre: 3 g

Bedømmelse: 3.02 (3901 anmeldelser) ★★★★★ del