Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g pancetta eller bacon
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Friskkværnet sort peber
- Frisk persille, til pynt
- Salt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du pancetta eller bacon i små tern og steger dem på en pande, indtil de er sprøde. Tilsæt hakket hvidløg og steg i 1 minut.
3. I en skål pisker du æggeblommerne sammen med den revne parmesan og lidt sort peber.
4. Når pastaen er færdig, drænes den, men gem lidt af pastavandet.
5. Tilsæt den varme pasta til panden med pancetta og hvidløg, og tag panden af varmen.
6. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så æggene bliver til en cremet sauce. Hvis det er for tørt, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
7. Server straks med ekstra parmesan og hakket persille på toppen.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 550
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 60 g
Protein: 20 g

Bedømmelse: 4.69 (4155 anmeldelser) ★★★★★ del