Grøntsagssuppe
Grøntsagssuppe
opskrift
En lækker og sund grøntsagssuppe, perfekt til en kold dag. Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 kartofler, skåret i tern
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- 2 spsk olivenolie
Fremgangsmåde:
1. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartoflerne og de hakkede tomater. Rør godt rundt.
4. Hæld grøntsagsbouillonen i gryden og tilsæt timian. Bring suppen i kog.
5. Sænk varmen og lad suppen simre i 20 minutter, indtil kartoflerne er møre.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og nyd!
Næringsindhold per portion:
Kalorier: 150
Protein: 3 g
Fedt: 5 g
Kulhydrater: 25 g
Fiber: 5 g
Bedømmelse: 3.17 (1535 anmeldelser) ★★★★★