Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave og fyldt med smag.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g guanciale eller bacon, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesan
- 2 fed hvidløg, hakket
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, varm en stor pande over medium varme. Tilsæt guanciale eller bacon og steg, indtil det er sprødt. Tilsæt hakket hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesan. Tilsæt lidt af det varme pastavand for at gøre blandingen cremet.
4. Tilsæt den drænede spaghetti til panden med guanciale og rør godt rundt. Tag panden af varmen.
5. Hæld ægge- og parmesanblandingen over pastaen og rør hurtigt, så saucen bliver jævn og cremet. Tilsæt mere pastavand, hvis det er nødvendigt for at opnå den ønskede konsistens.
6. Smag til med salt og peber. Server straks med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 520
Protein: 25 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 65 g
Fiber: 3 g
Sukker: 2 g

Bedømmelse: 4.94 (412 anmeldelser) ★★★★★ del