Grøntsagssuppe
opskrift

En lækker og sund suppe fyldt med friske grøntsager.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 2 gulerødder, skåret i skiver
- 1 løg, hakket
- 2 stængler selleri, hakket
- 1 kartoffel, ternet
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 teskefuld tørret timian
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Opvarm en stor gryde over medium varme og tilsæt lidt olie.
2. Tilsæt løg, gulerødder og selleri. Steg i ca. 5 minutter, indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt kartofler, bouillon, hakkede tomater og timian. Bring suppen i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i 20 minutter, eller indtil alle grøntsagerne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm og pynt med frisk persille.

Næringsinformation (pr. portion):

Kalorier: 150
Protein: 4 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 28 g
Fiber: 5 g

Bedømmelse: 4.33 (3998 anmeldelser) ★★★★★ del