Rødbedesalat med Feta
opskrift

En frisk og sund salat med rødbeder og feta. Perfekt som tilbehør eller let frokostret.
Forberedelsestid: 20 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 400 g rødbeder (kogte og skrællede)
- 150 g fetaost
- 100 g babyspinat
- 50 g valnødder (groft hakket)
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skær de kogte rødbeder i tern og læg dem i en stor skål.
2. Tilsæt babyspinat, fetaost i tern og valnødder til skålen.
3. I en lille skål, pisk olivenolie og balsamicoeddike sammen.
4. Hæld dressingen over salaten og vend forsigtigt ingredienserne sammen.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server straks eller lad salaten trække i køleskabet i 10 minutter før servering.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 280
Protein: 8 g
Fedt: 22 g
Kulhydrater: 18 g
Fiber: 4 g

Bedømmelse: 3.67 (766 anmeldelser) ★★★★★ del