Linsesuppe med Gulerødder og Spinat (Vegetarisk)
opskrift

Forberedelsestid: 30 minutter
Serveringsstørrelse: 4 personer
Ingredienser:
- 200 g grønne eller brune linser
- 2 gulerødder, hakket
- 1 løg, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 200 g frisk spinat
- 2 spsk olivenolie
- 1 teskefuld spidskommen
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. Varm olivenolien i en stor gryde over medium varme. Tilsæt løg og hvidløg, og steg indtil de er bløde.
3. Tilsæt de hakkede gulerødder og spidskommen, og steg i yderligere 5 minutter.
4. Tilsæt linserne og grøntsagsbouillonen. Bring suppen i kog, og lad den simre i 20-25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Tilsæt den friske spinat, og lad suppen simre i yderligere 5 minutter.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server varm og nyd!
Næringsindhold pr. portion:
- Kalorier: 250
- Protein: 12 g
- Kulhydrater: 40 g
- Fedt: 7 g
- Fiber: 10 g

Bedømmelse: 4.34 (3393 anmeldelser) ★★★★★ del