Linsesuppe med grøntsager
opskrift

En lækker og nærende linsesuppe perfekt til kolde dage.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 200 g grønne linser
- 1 løg, hakket
- 2 gulerødder, skiver
- 2 stængler selleri, hakket
- 2 fed hvidløg, hakket
- 1 dåse hakkede tomater
- 1 liter grøntsagsbouillon
- 2 teskefulde spidskommen
- 1 teskefuld paprika
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Skyl linserne grundigt under koldt vand.
2. I en stor gryde, opvarm lidt olie og tilsæt løg, hvidløg, gulerødder og selleri. Sauter indtil grøntsagerne er bløde.
3. Tilsæt de skyllede linser, hakkede tomater, grøntsagsbouillon, spidskommen og paprika. Bring det hele i kog.
4. Skru ned for varmen og lad suppen simre i ca. 25 minutter, eller indtil linserne er møre.
5. Smag til med salt og peber.
6. Server suppen varm, pyntet med frisk persille.

Næringsoplysninger pr. portion:

Kalorier: 250 kcal
Protein: 14 g
Fedt: 3 g
Kulhydrater: 45 g
Kostfibre: 15 g

Bedømmelse: 3.19 (2595 anmeldelser) ★★★★★ del