Spaghetti Carbonara - En klassisk italiensk ret, der er hurtig at lave. Forberedelsestid: 20 minutter. Servering: 4 personer.
opskrift

Ingredienser:
- 300 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt og peber efter smag
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med saltet vand, indtil den er al dente. Dræn og gem en kop af pastavandet.
2. Steg bacon eller pancetta i en pande over medium varme, indtil det er sprødt. Tag panden af varmen.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og rør godt rundt.
5. Hæld æggeblandingen over spaghetti og rør hurtigt, så æggene ikke koagulerer. Tilsæt lidt af det gemte pastavand, indtil saucen har den ønskede konsistens.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesanost og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsinformation pr. portion:
- Kalorier: 450 kcal
- Protein: 20 g
- Kulhydrater: 55 g
- Fedt: 18 g

Bedømmelse: 4.64 (940 anmeldelser) ★★★★★ del