Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker ret, der kombinerer saftige kyllingefrikadeller med en frisk kartoffelsalat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- ½ teskefuld peber
- 2 spsk. olie til stegning
Til kartoffelsalat:
- 600 g kartofler, kogte og afkølede
- 100 g creme fraiche
- 1 spsk. mayonnaise
- 1 teskefuld sennep
- 1 lille rødløg, finthakket
- 1 bdt. purløg, hakket
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. Start med at forberede kyllingefrikadellerne. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, æg, rasp, salt og peber.
2. Form små frikadeller af blandingen.
3. Opvarm olien på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, skær de kogte kartofler i tern.
5. I en skål, bland creme fraiche, mayonnaise, sennep, rødløg og purløg. Tilsæt de skårne kartofler og rør forsigtigt rundt.
6. Smag til med salt og peber.
7. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.

Næringsoplysninger (pr. portion):

Kalorier: 450 kcal
Protein: 30 g
Fedt: 25 g
Kulhydrater: 30 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.95 (5450 anmeldelser) ★★★★★ del