Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med en cremet sauce og sprød bacon.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta, skåret i tern
- 3 store æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- 2 fed hvidløg, finthakket
- Salt og peber
- Frisk persille til pynt

Fremgangsmåde:

1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente. Dræn pastaen og gem en kop af pastavandet.
2. Imens pastaen koger, varm en pande over medium varme og steg bacon eller pancetta, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg og steg i yderligere 1 minut.
3. I en skål, pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, salt og peber.
4. Tilsæt den varme spaghetti til panden med bacon og hvidløg. Tag panden af varmen.
5. Hæld æggeblandingen over pastaen og rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet. Hvis saucen er for tyk, tilsæt lidt af det gemte pastavand.
6. Server straks, pyntet med frisk persille og ekstra parmesan.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 450
Protein: 20 g
Fedt: 18 g
Kulhydrater: 55 g
Fibre: 2 g

Bedømmelse: 4.46 (4131 anmeldelser) ★★★★★ del