Spaghetti Carbonara
opskrift

En klassisk italiensk ret med pasta, bacon og æg.
Forberedelsestid: 20 minutter
Servering: 4 personer
Ingredienser:
- 400 g spaghetti
- 150 g bacon eller pancetta
- 3 æggeblommer
- 100 g revet parmesanost
- Salt
- Sort peber
- 2 fed hvidløg (valgfrit)
- Frisk persille til pynt (valgfrit)
Fremgangsmåde:
1. Kog spaghetti i en stor gryde med rigeligt saltet vand, indtil den er al dente.
2. Imens pastaen koger, skærer du bacon i tern og steger det i en pande, indtil det er sprødt. Tilsæt hvidløg, hvis du bruger det, og lad det stege i et minut.
3. Pisk æggeblommerne sammen med den revne parmesanost, og krydr med salt og sort peber.
4. Når pastaen er færdigkogt, drænes den og tilsættes panden med bacon.
5. Tag panden af varmen, og hæld ægge- og osteblandingen over pastaen. Rør hurtigt rundt, så saucen bliver cremet, og æggene ikke koagulerer.
6. Server straks, drysset med ekstra parmesan og frisk persille, hvis ønskes.
Næringsindhold pr. portion:
Kalorier: 550 kcal
Protein: 25 g
Fedt: 30 g
Kulhydrater: 50 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.61 (3291 anmeldelser) ★★★★★ del