Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund ret, der er perfekt til frokost eller aftensmad.
Forberedelsestid: 30 minutter
Servering: 4 personer

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk hakket persille
- Olie til stegning

Salat:

- 150 g blandet salat
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, hakket
- 1 gulerod, revet
- 2 spsk olivenolie
- 1 spsk balsamicoeddike
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, salt, peber, paprika og persille.
2. Form blandingen til små frikadeller.
3. Varm olie på en pande over medium varme, og steg frikadellerne i ca. 5-6 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens frikadellerne steger, forbered salaten ved at blande salat, agurk, tomat og gulerod i en skål.
5. Drizzle olivenolie og balsamicoeddike over salaten, og krydr med salt og peber. Rør godt rundt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat ved siden af.

Næringsinformation (pr. portion):

- Kalorier: 320 kcal
- Protein: 30 g
- Kulhydrater: 15 g
- Fedt: 15 g
- Fiber: 3 g

Bedømmelse: 4.2 (4364 anmeldelser) ★★★★★ del