Kyllingefrikadeller med Kartoffelsalat
opskrift

En lækker og saftig ret, der er perfekt til en hyggelig middag.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4
Ingredienser:
- 500 g hakket kyllingekød
- 1 løg, finthakket
- 2 fed hvidløg, presset
- 1 æg
- 50 g rasp
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 1 spsk. olie til stegning
Kartoffelsalat:
- 600 g nye kartofler
- 150 g græsk yoghurt
- 1 spsk. dijonsennep
- 1 spsk. æblecidereddike
- 1/2 rødløg, finthakket
- Frisk persille, hakket
- Salt og peber efter smag
Fremgangsmåde:
1. Kog de nye kartofler i letsaltet vand, indtil de er møre. Lad dem køle af, og skær dem derefter i halve.
2. I en skål, bland græsk yoghurt, dijonsennep, æblecidereddike, rødløg, og persille. Smag til med salt og peber. Tilsæt de kogte kartofler og vend forsigtigt.
3. I en anden skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, æg, rasp, salt, peber, og paprika. Form til små frikadeller.
4. Varm olien op i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
5. Server kyllingefrikadellerne varme sammen med kartoffelsalaten.
Næringsinformation pr. portion:
Kalorier: 450 kcal
Protein: 35 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 35 g
Fibre: 4 g

Bedømmelse: 3.65 (3670 anmeldelser) ★★★★★ del