Kyllingefrikadeller med Salat
opskrift

En lækker og sund opskrift på kyllingefrikadeller, der serveres med en frisk salat.
Forberedelsestid: 30 minutter
Antal portioner: 4

Ingredienser:

- 500 g hakket kyllingekød
- 1 lille løg, finthakket
- 1 fed hvidløg, presset
- 1 dl rasp
- 1 dl mælk
- 1 æg
- 1 teskefuld salt
- 1/2 teskefuld peber
- 1 teskefuld paprika
- 2 spsk olivenolie til stegning

Salat:

- 150 g blandet salat
- 1 agurk, skåret i skiver
- 1 tomat, skåret i tern
- 1/2 rød peberfrugt, skåret i strimler
- Saft fra 1/2 citron
- 2 spsk olivenolie
- Salt og peber efter smag

Fremgangsmåde:

1. I en skål, bland hakket kyllingekød, løg, hvidløg, rasp, mælk, æg, salt, peber og paprika.
2. Form massen til små frikadeller.
3. Varm olivenolie i en pande over medium varme. Steg frikadellerne i ca. 5-7 minutter på hver side, indtil de er gyldne og gennemstegte.
4. Imens forberedes salaten. I en skål, kombiner blandet salat, agurk, tomat og rød peberfrugt.
5. Drys citronsaft, olivenolie, salt og peber over salaten og bland godt.
6. Server kyllingefrikadellerne varme med den friske salat.

Næringsinformation pr. portion:

Kalorier: 350
Protein: 30 g
Fedt: 20 g
Kulhydrater: 15 g
Fiber: 3 g

Bedømmelse: 3.31 (584 anmeldelser) ★★★★★ del